Si consiglia di servire a una temperatura di 7-8°C per esaltarne aromi e freschezza. Questo vino si abbina perfettamente ad antipasti decisi, come prodotti affumicati o marinati, che ne valorizzano il carattere. Con il tempo, l’affinamento in cantina gli donerà maggiore struttura, profondità e persistenza, rendendolo ancora più affascinante e complesso.

None – Il vino che sorprende
Nel cuore delle vigne dell’Azienda Agricola Bianchi si trova una parcella chiamata Cavanone, dove per la prima volta è stato piantato il vitigno Solaris. Il nome None gioca con il significato inglese di “niente”, ma dietro a questa apparente semplicità si cela un vino straordinariamente ricco e pieno di carattere. Un gioco di contrasti che sfida le aspettative e sorprende chi pensa di sapere già tutto. Il None invita a guardare oltre le apparenze, perché a volte, dove sembra esserci il nulla, si nasconde un mondo tutto da scoprire.

Il vitigno Solaris, coltivato nei suggestivi vigneti della Val Mara, dona le uve pregiate per questo vino. La raccolta manuale garantisce la massima cura, mentre la fermentazione a basse temperature preserva aromi e freschezza. Segue una maturazione di 7 mesi in barrique di rovere francese, che arricchisce il vino di eleganza e complessità.