Il servizio
Si consiglia di servire questo Champagne tra gli 8 e i 14 °C, a seconda dell’esperienza di degustazione desiderata: le temperature più basse esaltano freschezza, finezza del perlage e precisione del sorso; quelle leggermente più alte permettono di cogliere con maggiore evidenza la componente fruttata e l’armonia del Meunier in purezza.

Abbinamenti consigliati
Questo Champagne è un Blanc de Blancs raffinato e delicato, ideale a tutto pasto. Elegante e versatile, si esprime al meglio con piatti che ne rispettano la finezza e la freschezza, accompagnando con naturalezza sia l’aperitivo che portate leggere a base di pesce o carni bianche.
Per valorizzarne le caratteristiche, si consiglia di evitarne l’abbinamento con piatti molto speziati, marcatamente acidi o eccessivamente sapidi, che potrebbero comprometterne l’equilibrio.

Indichiamo, a titolo di esempio, tre abbinamenti particolarmente interessanti consigliati dal produttore:
✔ Come aperitivo, con tartare di salmone o carpaccio di capesante
✔ A tavola, con filetto di pesce in camicia, spiedini di capesante grigliate con salsa al mango o boudin blanc arrosto
✔ Ottimo anche con dessert a base di frutta gialla fresca

I consigli per la conservazione
La bottiglia va conservata in un luogo fresco e buio, al riparo da sbalzi di temperatura. Si consiglia di riporla in posizione orizzontale per garantire il corretto contatto tra vino e tappo in sughero.

Mélodie – ritratto dello Chardonnay della Côte des Bar
Mélodie Blanc de Blancs ottenuto da Chardonnay in purezza, si distingue per la ricchezza e la varietà delle sue note floreali, la setosità al palato e una raffinata delicatezza.

Filosofia, terroir e viticoltura
Thierry Massin fonda il proprio lavoro sul rispetto della natura, dei suoi cicli e sull’espressione autentica dei terroir. Le pratiche in vigna sono ragionate e frutto di una costante riflessione: i suoli sono coperti con inerbimenti naturali e lavorati meccanicamente, mentre la protezione delle viti avviene tramite trattamenti naturali e biologici.
L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), garanzia di un approccio sostenibile. I vigneti si trovano al 100% a Ville-sur-Arce, su suoli argillo-calcarei con componenti marnose e calcaree di epoca Kimmeridgiana e Portlandiana, formatisi tra i 157 e i 152 milioni di anni fa, che conferiscono al vino finezza, freschezza e profondità minerale.
Le uve destinate a questo Champagne provengono dai lieux-dits “La Chevêtrée” e “Les Cotannes”.

Metodo di vinificazione
Questo Champagne è ottenuto da Chardonnay in purezza (100%). L’assemblaggio è composto interamente da uve della vendemmia 2022. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in vasca, seguita da un affinamento di 8 mesi su fecce fini. Il vino riposa poi per almeno 20 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando finezza, equilibrio e complessità. La sboccatura avviene minimo 6 mesi prima della commercializzazione. Il dosaggio è Brut, pari a 5,5 g/L.

Descrizione sensoriale completa
Melodie , 100% Chardonnay, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e molto persistente.
Al naso si apre con un bouquet raffinato ed espressivo, che unisce profumi floreali campestri e armoniosi — come acacia e biancospino — a note agrumate di pompelmo, frutta esotica, mela matura, un accenno di composta di albicocca e delicate sfumature di vaniglia e caramello.
Al palato colpisce dapprima la sua elegante secchezza, che accompagna tutto il sorso, mentre l’acidità, spinta dalla bollicina sottile e lievemente cremosa, si manifesta in modo ben presente ma viene armonizzata da una morbidezza appena accennata che ne attenua la tensione. La struttura integra una sapidità piacevole e perfettamente calibrata, completando l’equilibrio complessivo.
Il finale si rivela armonico, fondendo secchezza, freschezza, setosità della bollicina e persistenza aromatica in una chiusura perfettamente equilibrata, che si prolunga nel tempo, dapprima in bocca e poi nella nostra memoria.