Il servizio
Si consiglia di servire questo Champagne a 8–10 °C: una temperatura che esalta freschezza, finezza del perlage e complessità aromatica, offrendo un’esperienza di degustazione equilibrata ed elegante.

Abbinamenti consigliati
Questo Champagne è un vino raffinato, ideale a tutto pasto. Elegante e versatile, accompagna dall’aperitivo ai secondi piatti più ricercati. Per apprezzarlo al meglio, è preferibile evitarne l’abbinamento con cibi dalla spiccata acidità, eccessivamente salati o piccanti, poiché l’incontro con l’acidità del vino e la vivacità del perlage potrebbe risultare poco armonico.

Indichiamo, a titolo di esempio, tre abbinamenti particolarmente interessanti consigliati dal produttore:
✔ Come aperitivo, con crudité di verdure o sfogliatine al formaggio
✔ A tavola, con choucroute di mare o noisette d’agnello alla crema di basilico
✔ Ottimo anche con filetto di anatra ai grappoli d’uva

I consigli per la conservazione
La bottiglia va conservata in un luogo fresco e buio, al riparo da sbalzi di temperatura. Si consiglia di riporla in posizione orizzontale per garantire il corretto contatto tra vino e tappo in sughero.

Contrées – il Pinot Noir, anima del domaine
“Contrées” è un omaggio alle “contrées”, ossia le diverse zone e i vigneti della tenuta: unisce i Pinot Noir fruttati ed eleganti provenienti da tutti i loro appezzamenti, raccontando l’identità e la storia del domaine.

Filosofia, terroir e viticoltura
Thierry Massin fonda il proprio lavoro sul rispetto della natura, dei suoi cicli e sull’espressione autentica dei terroir. Le pratiche in vigna sono ragionate e frutto di una costante riflessione: i suoli sono coperti con inerbimenti naturali e lavorati meccanicamente, mentre la protezione delle viti avviene tramite trattamenti naturali e biologici.
L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), garanzia di un approccio sostenibile. I vigneti si trovano al 100% a Ville-sur-Arce, su suoli argillo-calcarei con componenti marnose e calcaree di epoca Kimmeridgiana e Portlandiana, formatisi tra i 157 e i 152 milioni di anni fa, che conferiscono al vino finezza, freschezza e profondità minerale.

Metodo di vinificazione
Questo Champagne è ottenuto da Pinot Noir in purezza (100%), composto per il 74% da vini della vendemmia 2022 e per il 26% da vini di riserva delle annate 2018-2020. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in vasca, seguita da un affinamento di 8 mesi su fecce fini. Successivamente il vino riposa almeno 20 mesi sui lieviti in bottiglia, sviluppando complessità e struttura. La sboccatura avviene minimo 6 mesi prima della commercializzazione, con un dosaggio Brut di 8 g/L.

Descrizione sensoriale completa
Contrées , 100% Pinot Nero, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage finissimo e molto persistente. br> Al naso sprigiona note di frutta gialla come pesca e albicocca, un accenno di mango e un delicato profumo d’arancia, accompagnati da lievi sentori di mora, rosa e viola, sfumature di cannella, un tocco di vaniglia e lievito da pan brioche.
Al palato si percepisce un delicato residuo zuccherino, che ne perfeziona il calore e l’avvolgenza. L’acidità, precisa e perfettamente armoniosa con il perlage – che in bocca diventa setoso e avvolgente – è sostenuta da una morbidezza che le offre la cornice ideale, rendendo l’insieme elegante e ben strutturato. Il finale, lungo e delicato, resta fresco e leggero, con una persistenza aromatica piacevole e raffinata in cui riemergono le note fruttate e agrumate, lasciando una sensazione di straordinario equilibrio.