Über uns
Cibus et Vinum - Wo Genuss zur Erkenntnis führt
Die Vision von Cibus et Vinum
Cibus et Vinum ist vor allem ein Bildungs- und Kulturprojekt, entstanden aus einem persönlichen und kreativen Weg, der die Annäherung an die Geschmackswelt kontinuierlich prägt und erneuert.
Unsere Vision basiert auf der Überzeugung, dass Lebensmittelkultur und Geschmacksbildung wesentliche Instrumente sind, um bewusster zu verstehen, was wir essen und wie tief Natur, Nahrung und Herkunft miteinander verbunden sind.
Gegründet von Ivan Milesi im Jahr 2023 in Pugerna, verfolgt Cibus et Vinum Sagl einen Bildungsweg, der darauf ausgerichtet ist, die Lebensmittelkultur sowohl auf erkenntnistheoretischer als auch auf sensorischer Ebene zu erweitern. Ziel ist es, eine bewusste und sensorische Geschmacksbildung zu fördern, die den Zusammenhang zwischen Natur, Landwirtschaft und Geschmackswelt sichtbar macht und dem Essen seine kulturelle, relationale und sensorische Dimension zurückgibt.
Der Bildungsweg
Cibus et Vinum Sagl bietet einen ganzheitlichen Bildungsansatz, der Wissen, Begegnung und Entdeckung miteinander verbindet.
Die Kurse vermitteln sensorische und didaktische Erfahrungen, die dazu beitragen, die Lebensmittelkultur zu vertiefen und ein authentisches Verständnis der Geschmackswelt zu entwickeln.
Die Aktivitäten ermöglichen es, landwirtschaftliche Betriebe und ihre Produkte aus nächster Nähe kennenzulernen – direkt, geführt und in einem authentischen und gemeinschaftlichen Kontext.
Der Shop ergänzt diesen Weg mit einer klar ausgewählten und konsistenten Produktauswahl, deren Beschreibungen Teil eines bewusst gestalteten Bildungs- und Geschmacksweges werden.
Die Produktauswahl
Die von Cibus et Vinum Sagl ausgewählten Produkte stammen aus respektvollen und verantwortungsvollen Praktiken.
Sie werden aufgrund ihrer Qualität, ihrer Authentizität und ihres klaren Bezugs zur Herkunft ausgewählt – und aufgrund der persönlichen Vision der Produzenten, die in jedem Detail spürbar ist.
Die Auswahl erfolgt durch Verkostungen, direkten Austausch und einen kontinuierlichen Dialog mit den Produzenten – ein Prozess des Zuhörens, Prüfens und gegenseitigen Kennenlernens.
Cibus et Vinum schätzt jene authentischen Nuancen, die Zeit, Saison, Herkunft und menschliche Arbeit widerspiegeln – Ausdruck lebendiger Typizität und Qualität.
Unser Mehrwert
Der Mehrwert von Cibus et Vinum Sagl liegt – neben einem sorgfältigen Angebot an erstklassigen Dienstleistungen, die wir selbst oder mit ausgewählten Partnern entwickeln – in der Aufmerksamkeit für die Einzigartigkeit jeder Person.
Jedes Angebot, sorgfältig gestaltet und präzise ausgearbeitet, soll Menschen auf einer persönlichen Entdeckungs- und Geschmackserfahrung begleiten und Inspiration, Orientierung und Unterstützung bieten, um die eigene Genusskultur bewusst zu erweitern.
Dieses Engagement gilt auch für die Gastronomie: Wir arbeiten frei und unabhängig mit Restaurants zusammen und bieten ausgewählte Qualitätsprodukte sowie maßgeschneiderte Lösungen für alle, die ein authentisches kulinarisches Erlebnis bieten möchten – im Einklang mit unserer Vision und unserer Genusskultur.
Gemeinsames Wachstum
Cibus et Vinum wächst dank der Menschen, die unsere Philosophie teilen: Produzenten und Partner, die an Qualität, Respekt und Genusskultur glauben, sowie neugierige Kunden, die ihre kulinarische Bildung erweitern möchten.
Gemeinsam gestalten wir einen Weg, der auf Zusammenarbeit, Zuhören und dem Austausch von Erfahrungen basiert – ein Weg, der Wissen fördert und persönliches wie kulturelles Wachstum ermöglicht.
Deshalb begrüßen wir Ihre Vorschläge und Ideen mit Freude und verwandeln sie in neue Wege, von denen alle profitieren können.