Serviertemperatur
Es wird empfohlen, diesen Champagner bei einer Temperatur zwischen 8 und 12 °C zu servieren, je nach gewünschtem Verkostungserlebnis: Niedrigere Temperaturen betonen seine Frische, die Feinheit der Perlage und die Präzision des Geschmacks, während etwas höhere Temperaturen seine Weichheit und Rundheit hervorheben.
Für eine optimale Verkostung sollte er in einem breiten Champagnerglas oder Weißweinglas serviert werden, um die aromatische Komplexität voll zur Geltung zu bringen.
Empfehlungen zum Food-Pairing
Dieser Champagner Blanc de Noirs ist dank seiner Präsenz und Struktur ein idealer Speisenbegleiter und passt zu einer großen Vielfalt von Gerichten, entfaltet sein volles Potenzial jedoch nicht bei allzu leichten Speisen.
Um seine Eigenschaften bestmöglich zur Geltung zu bringen, wird empfohlen, auf die Kombination mit sehr scharfen, stark säurebetonten oder übermäßig salzigen Gerichten zu verzichten, da diese das Gleichgewicht des Weins beeinträchtigen könnten.
Drei vom Produzenten empfohlene Kombinationen als Beispiel:
✔ Gesellige Aperitifs mit Trockenfrüchten
✔ Am Tisch, zu Muschelsuppe, Käsegebäck oder gegrilltem Hummer
✔ Hartkäse wie Comté oder Beaufort
Die Flasche sollte an einem kühlen, dunklen Ort und fern von Temperaturschwankungen aufbewahrt werden. Es wird empfohlen, sie liegend zu lagern, um den korrekten Kontakt zwischen Wein und Korken zu gewährleisten.
Instant M – die kraftvolle und zugleich elegante Präsenz der Familie Massin in einem Jahrgangs-Champagner
Instant M, ein Blanc de Noirs aus 100 % Pinot Noir, zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und elegante Präsenz aus, begleitet von einer angenehmen und komplexen Aromatik.
Philosophie, Terroir und Weinbau
Thierry Massin basiert seine Arbeit auf dem Respekt vor der Natur, ihren Zyklen und dem authentischen Ausdruck der Terroirs. Die Arbeit im Weinberg erfolgt überlegt und reflektiert: Die Böden sind mit natürlicher Begrünung bedeckt und werden mechanisch bearbeitet, während der Schutz der Reben durch natürliche und biologische Behandlungen gewährleistet wird.
Das Weingut ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale) und garantiert damit einen nachhaltigen Ansatz. Die Weinberge befinden sich zu 100 % in Ville-sur-Arce auf ton- und kalkhaltigen Böden mit mergel- und kalkhaltigen Komponenten aus der Kimmeridgien- und Portlandien-Epoche, die sich vor 157 bis 152 Millionen Jahren gebildet haben und dem Wein Finesse, Frische und mineralische Tiefe verleihen.
Die für diesen Champagner bestimmten Trauben stammen aus den Lieux-dits „Les Fioles“ und „Les Cotannes“.
Metodo di vinificazione
Dieser Champagner wird aus 100 % Pinot Noir hergestellt, der vollständig aus der Ernte 2022 stammt. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt im Tank, gefolgt von einer achtmonatigen Reifung auf der Feinhefe. Anschließend ruht der Wein mindestens 20 Monate auf der Hefe in der Flasche, wo er Finesse, Ausgewogenheit und Komplexität entwickelt. Das Degorgieren erfolgt frühestens sechs Monate vor dem Verkauf. Die Dosage im Stil Extra Brut beträgt 2,5 g/l.
Sensorisches Gesamtprofil
Instant M präsentiert sich in einem hellen, klaren Strohgelb, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Die dichte, nachhaltige Textur zeugt von der vollen Reife und der ausdrucksstarken Kraft des Pinot Noir.
In der Nase entfaltet sich ein intensives und komplexes Bouquet, in dem sich Aromen reifer Früchte – Pflaume, Weinbergpfirsich und Zwetschge – mit floralen Nuancen des Weißdorns und einem Hauch von Menthol verbinden, der Frische und Tiefe verleiht. Hinzu kommen Anklänge von Zitrusfrüchten, Erdbeere, kandierten Früchten und Brombeere sowie eine feine Spur von Waldfruchtmarmelade, begleitet von einem zarten Hauch von Sultanine.
Am Gaumen zeigt er sich weich und frisch, mit einer Säure, die durch die feine Rundheit harmonisch ausbalanciert wird, und einer feinen Perlage, die alle Elemente miteinander verbindet. Ein schönes Gleichgewicht zwischen Trockenfrüchten, Zitrusnoten und reifen Früchten verleiht dem Wein Breite und Tiefe. Die volle und authentische Präsenz des Pinot Noir kommt mit natürlicher Eleganz zum Ausdruck, während sich eine zarte, scheinbare Süße mit dem trockenen und mineralischen Finale verwebt und einen langen, anhaltenden und perfekt ausgewogenen Abgang schenkt.
Ein ausgewogener und raffinierter Wein, der Intensität und Feinheit vereint und jeden Moment am Tisch mit Eleganz und Natürlichkeit begleitet.
