Serviertemperatur
Es wird empfohlen, diesen Champagner je nach gewünschtem Verkostungserlebnis bei einer Temperatur zwischen 8 und 14 °C zu servieren: Niedrigere Temperaturen betonen Frische, Feinheit des Perlage und Präzision des Schlucks; etwas höhere Temperaturen lassen die Fruchtkomponente und die Harmonie des reinen Meunier deutlicher hervortreten.

Empfehlungen zum Food-Pairing
Dieser Champagner ist ein raffinierter und zarter Blanc de Blancs, ideal für das gesamte Menü. Elegant und vielseitig kommt er besonders gut mit Gerichten zur Geltung, die seine Finesse und Frische respektieren, und begleitet mühelos sowohl den Aperitif als auch leichte Fisch- oder Geflügelgerichte.
Um seine Eigenschaften optimal zur Geltung zu bringen, sollte man ihn nicht mit stark gewürzten, ausgeprägt säurebetonten oder übermäßig salzigen Gerichten kombinieren, da dies sein Gleichgewicht beeinträchtigen könnte.

Als Beispiel nennen wir drei besonders interessante, vom Produzenten empfohlene Pairings:
✔ Als Aperitif: mit Lachs-Tatar oder Jakobsmuschel-Carpaccio
✔ Am Tisch: mit pochiertem Fischfilet, gegrillten Jakobsmuschelspießen mit Mangosauce oder gebratenem Boudin Blanc
✔ Hervorragend auch zu Desserts mit frischer gelber Frucht

Lagerungsempfehlungen
Die Flasche sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt und vor Temperaturschwankungen geschützt werden. Es wird empfohlen, sie liegend zu lagern, um den richtigen Kontakt zwischen Wein und Korken zu gewährleisten.

Mélodie – Porträt des Chardonnay der Côte des Bar
Mélodie Blanc de Blancs, gewonnen aus 100 % Chardonnay, zeichnet sich durch den Reichtum und die Vielfalt seiner floralen Noten, seine seidige Textur am Gaumen und eine raffinierte Zartheit aus.

Philosophie, Terroir und Weinbau
Thierry Massin baut seine Arbeit auf den Respekt vor der Natur, ihren Zyklen und dem authentischen Ausdruck der Terroirs auf. Die Arbeit im Weinberg ist durchdacht und Ergebnis ständiger Reflexion: Die Böden sind mit natürlicher Begrünung bedeckt und werden mechanisch bearbeitet, während der Pflanzenschutz durch natürliche und biologische Behandlungen erfolgt.
Das Weingut ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale) und steht damit für einen nachhaltigen Ansatz. Die Weinberge befinden sich zu 100 % in Ville-sur-Arce auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Mergel- und Kalksteinanteilen aus der Kimmeridgien- und Portlandien-Epoche, die sich vor 157 bis 152 Millionen Jahren gebildet haben und dem Wein Finesse, Frische und mineralische Tiefe verleihen.
Die für diesen Champagner bestimmten Trauben stammen aus den Lieux-dits „La Chevêtrée“ und „Les Cotannes“.

Vinifikationsmethode
Dieser Champagner wird aus 100 % Chardonnay hergestellt. Die Assemblage besteht vollständig aus Trauben der Lese 2022. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt im Tank, gefolgt von einem achtmonatigen Ausbau auf der Feinhefe. Anschließend reift der Wein mindestens 20 Monate auf der Hefe in der Flasche und entwickelt so Finesse, Ausgewogenheit und Komplexität. Das Degorgieren erfolgt mindestens sechs Monate vor der Vermarktung. Die Dosage liegt im Brut-Bereich und beträgt 5,5 g/L.

Sensorisches Gesamtprofil
Mélodie, 100% Chardonnay, si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e molto persistente.
In der Nase öffnet sich ein raffiniertes und ausdrucksstarkes Bouquet, das harmonische, ländliche Blütenaromen – wie Akazie und Weißdorn – mit Zitrusnoten von Grapefruit, exotischen Früchten, reifem Apfel, einem Hauch von Aprikosenkompott sowie feinen Nuancen von Vanille und Karamell vereint.
Am Gaumen besticht zunächst seine elegante Trockenheit, die den gesamten Schluck begleitet. Die Säure, getragen vom feinen, leicht cremigen Perlage, zeigt sich deutlich, wird jedoch von einer dezent angedeuteten Weichheit harmonisiert, die ihre Spannung mildert. Die Struktur bringt eine angenehme, perfekt ausbalancierte Mineralität ein und vollendet so das harmonische Gesamtbild.
Das Finale zeigt sich harmonisch und vereint Trockenheit, Frische, die seidige Textur der Perlage und die aromatische Persistenz zu einem vollkommen ausgewogenen Abschluss, der lange anhält – zuerst am Gaumen und dann in unserer Erinnerung.