Serviertemperatur
Es wird empfohlen, diesen Champagner bei 8–10 °C zu servieren – eine Temperatur, die Frische, Feinheit der Perlage und aromatische Komplexität optimal zur Geltung bringt und ein ausgewogenes, elegantes Genusserlebnis ermöglicht.

Empfehlungen zum Food-Pairing
Dieser Champagner ist ein raffinierter Wein, ideal, um ein ganzes Menü zu begleiten. Elegant und vielseitig passt er sowohl zum Aperitif als auch zu den raffiniertesten Hauptgerichten. Um ihn bestmöglich zu genießen, sollte man ihn nicht mit stark säurebetonten, übermäßig salzigen oder sehr scharfen Speisen kombinieren, da das Zusammenspiel mit der Säure des Weins und der Lebhaftigkeit des Perlage unausgewogen wirken könnte.

Wir nennen hier drei besonders interessante, vom Produzenten empfohlene Kombinationen:
✔ Als Aperitif, mit Gemüse-Crudités oder Käseblätterteiggebäck
✔ Am Tisch, mit Meeresfrüchte-Choucroute oder Lamm-­Noisettes mit Basilikumcreme
✔ Auch hervorragend zu Entenfilet mit Weintrauben

Lagerungsempfehlungen
Die Flasche sollte an einem kühlen, dunklen Ort ohne Temperaturschwankungen gelagert werden. Es wird empfohlen, die Flasche liegend aufzubewahren, um den korrekten Kontakt zwischen Wein und Naturkorken zu gewährleisten.

Contrées – il Pinot Noir, anima del domaine
“Contrées” è un omaggio alle “contrées”, ossia le diverse zone e i vigneti della tenuta: unisce i Pinot Noir fruttati ed eleganti provenienti da tutti i loro appezzamenti, raccontando l’identità e la storia del domaine.

Philosophie, Terroir und Weinbau
Thierry Massin baut seine Arbeit auf dem Respekt vor der Natur, ihren Rhythmen und dem authentischen Ausdruck des Terroirs auf. Die Arbeit im Weinberg folgt einem überlegten, reflektierten Ansatz: Die Böden sind mit natürlicher Begrünung bedeckt und werden mechanisch bearbeitet, während der Pflanzenschutz durch natürliche und biologische Mittel erfolgt.
Das Weingut ist HVE-zertifiziert (Haute Valeur Environnementale) und garantiert damit einen nachhaltigen Ansatz. Die Weinberge befinden sich zu 100 % in Ville-sur-Arce auf ton- und kalkhaltigen Böden mit mergel- und kalkhaltigen Komponenten aus der Kimmeridgien- und Portlandien-Epoche, die sich vor 157 bis 152 Millionen Jahren gebildet haben und dem Wein Finesse, Frische und mineralische Tiefe verleihen.

Vinifikationsmethode
Dieser Champagner wird aus 100 % Pinot Noir hergestellt, davon 74 % aus der Ernte 2022 und 26 % aus Reserveweinen der Jahrgänge 2018–2020. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt im Tank, gefolgt von einer 8-monatigen Reifung auf der Feinhefe. Anschließend ruht der Wein mindestens 20 Monate auf der Hefe in der Flasche und entwickelt dabei Komplexität und Struktur. Das Degorgieren erfolgt mindestens 6 Monate vor der Vermarktung, mit einer Brut-Dosage von 8 g/L.

Sensorisches Gesamtprofil
Contrées, 100 % Pinot Noir, präsentiert sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe und einem sehr feinen, lang anhaltenden Perlage.
In der Nase entfalten sich Noten von gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, ein Hauch von Mango und ein zarter Orangenduft, begleitet von feinen Anklängen von Brombeere, Rose und Veilchen, Nuancen von Zimt, einem Hauch Vanille und Briochehefe.
Am Gaumen ist ein zarter Restzucker spürbar, der Wärme und Fülle perfekt abrundet. Die präzise Säure, die sich harmonisch mit dem Perlage verbindet – das am Gaumen seidig und umhüllend wirkt – wird von einer feinen Weichheit getragen, die ihr den idealen Rahmen verleiht und das Gesamtbild elegant und gut strukturiert erscheinen lässt. Das Finale ist lang und zart, bleibt frisch und leicht, mit einem angenehmen und raffinierten aromatischen Nachhall, in dem die fruchtigen und zitrischen Noten wiederkehren und ein Gefühl von außergewöhnlicher Ausgewogenheit hinterlassen.