Chi siamo
Cibus et Vinum - Quando il sapore diventa sapere
La visione di Cibus et Vinum
Cibus et Vinum è principalmente un progetto formativo e culturale, nato da un percorso personale e creativo che continua a orientare e rinnovare il modo di avvicinarsi al mondo del gusto.
La sua visione si fonda sull’idea che la cultura alimentare e l’educazione al gusto siano strumenti essenziali per comprendere meglio ciò che mangiamo e il legame profondo tra cibo, natura e territorio.
Ideata da Ivan Milesi e fondata nel 2023 a Pugerna, Cibus et Vinum Sagl promuove un percorso educativo volto ad ampliare, sul piano conoscitivo ed esperienziale, la cultura alimentare. L’obiettivo è favorire un’educazione sensoriale e consapevole che esplora e valorizza il legame tra natura, mondo agricolo e mondo del gusto, restituendo al cibo la sua dimensione culturale, relazionale e sensoriale.
Il percorso formativo
Cibus et Vinum Sagl propone un approccio formativo completo, che unisce conoscenza, incontro e scoperta.
I corsi offrono esperienze educative e sensoriali pensate per approfondire la cultura alimentare e stimolare una comprensione più autentica e profonda del mondo del gusto.
Le attività permettono di conoscere da vicino le realtà agricole e i loro prodotti, attraverso esperienze dirette, guidate e inserite in un contesto autentico e condiviso.
Lo shop completa questo percorso con una selezione trasparente e coerente di prodotti scelti con cura, le cui descrizioni diventano parte integrante di un cammino formativo orientato alla qualità e alla consapevolezza.
La selezione dei prodotti
I prodotti selezionati da Cibus et Vinum Sagl nascono da pratiche rispettose e consapevoli.
Sono scelti per la loro eccellenza, per il legame autentico con la terra e per la visione personale di chi li produce, che si riflette in ogni dettaglio e contribuisce alla loro identità.
La selezione avviene attraverso degustazioni, dialogo diretto e confronto costante con i produttori, in un processo continuo di ascolto, verifica e conoscenza reciproca.
Cibus et Vinum valorizza le sfumature autentiche che riflettono il tempo, la stagionalità e il lavoro umano, riconoscendole come espressione viva di tipicità e qualità.
Il nostro valore aggiunto
Il valore aggiunto di Cibus et Vinum Sagl, oltre all’offerta di servizi d’eccellenza sviluppati in prima persona e in collaborazione con partner selezionati, risiede nell’attenzione alla singolarità di ogni persona.
Ogni proposta, curata e pensata con precisione, nasce con l’intento di accompagnare ciascuno in un viaggio conoscitivo e sensoriale unico, offrendo orientamento, ispirazione e sostegno a chi desidera avvicinarsi o ampliare, con consapevolezza, la propria esperienza nel mondo del gusto.
Questo impegno si estende anche al mondo della ristorazione, con cui collaboriamo in modo libero e indipendente, proponendo prodotti selezionati di qualità e soluzioni su misura per chi desidera offrire un’esperienza gastronomica autentica, coerente con la nostra visione e con i valori della cultura del gusto.
Crescita condivisa
Cibus et Vinum cresce grazie a chi ne condivide la filosofia: produttori e partner consapevoli che credono nella qualità, nel rispetto e nella cultura del gusto, e clienti curiosi che desiderano ampliare la propria cultura culinaria.
Insieme costruiamo un cammino fondato sulla collaborazione, sull’ascolto e sulla condivisione di esperienze che favoriscono la conoscenza e una crescita costante, personale e culturale.
Per questo accogliamo con entusiasmo le vostre proposte e i vostri suggerimenti, trasformandoli in nuove idee e percorsi da cui tutti possono trarre beneficio.